El pasado 26 de noviembre, el Museo Histórico Nacional de Río de Jainero, Brasil, fue el escenario de los prestigiosos Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, un evento que reconoce a los mejores exponentes culinarios de la región.
En esta edición, México destacó como el país con mayor representación, logrando posicionar 10 restaurantes en la codiciada lista.
El primer lugar fue para Don Julio, en Buenos Aires Argentina, pero México no pasó desapercibido, mostrando la riqueza y diversidad de su gastronomía en cada rincón del país.
Quintonil lidera la presencia mexicana
Encabezando la lista nacional y en el puesto 9 de América Latina, Quintonil, de los chefs Jorge Vallejo y Alejandra Flores, fue reconocido por su enfoque en ingredientes locales y técnicas mexicanas tradicionales fusionadas con un estilo contemporáneo. Este restaurante, ubicado en la Ciudad de México, se ha consolidado como un referente de la alta cocina mexicana.
Los mejores restaurantes de México en el ranking
Lugar 9 – Quintonil (CDMX): Cocina moderna con raíces mexicanas.
Lugar 12 – Alcalde (Guadalajara, Jalisco): Alta cocinca jalisciense bajo la dirección del chef Francisco Ruano.
Lugar 17 – Fauna (Valle de Guadalupe, Baja California): Menus experimentales con ingredientes locales y de temporada
Lugar 23 – Villa Torél (Ensenada, Baja California): Gastronomia sustentable en una de las viñas más antiguas de México.
Lugar 24 – Pujol (CDMX): Innovación en la tradición, dirigido por el reconocido chef Enrique Overa.
Lugar 32 – Arca (Tulum, Quintana Roo): Cocina contemporánea en un entorno natural de ensueño.
Lugar 36 – Huniik (Mérida, Yucatán): Alta cocina con influencias internacionales y espíritu maya, del chef Roberto Solis.
Lugar 43 – Máximo Bistrot (CDMX): Ingredientes locales con toques innovadores, a cargo del chef Eduardo García.
Lugar 47 – Sud 777 (CDMX): Cocina con técnicas internacionales aplicadas a ingredientes indígenas, del chef Edgar Núñez.
Diversidad gastronómica en México
Desde los menús experimentales de Fauna hasta la sofisticación de Pujol, la representación mexicana en esta lista demuestra la riqueza culinaria que abarca desde los ingredientes autóctonos hasta técnicas de vanguardia. Restaurantes como Vill Torél y Huniik destacan el compromiso con la sostenibilidad y el respeto a la tradición regional.
La presencia de México en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024 no solo celebra la excelencia de sus chefs y restaurantes, sino también el reconocimiento de la cocina mexicana como una de las más influyentes y creativas a nivel mundial.