Si buscas una opción deliciosa y tradicional para esta temporada, ¡estos chiles capeados son perfectos!
Con su relleno cremosito de queso y un capeado doradito, esta receta conquistará tu paladar 😋
Prepárate para disfrutar de un platillo clásico que une sabor y tradición.
¡Sigue la receta y sorprende a tu familia!
Ingredientes (4 porciones)
- 4 chiles poblanos frescos, grandes y firmes
- 350 g de queso tipo Oaxaca (o cualquier queso que se derrita)
- 3 cucharadas de harina
- 2 huevos
- 3 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 1/2 diente de ajo
- 3 clavos de olor
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de consomé vegetal (Knorr Veggie)
- 1 taza de agua
- Aceite de oliva (cantidad necesaria)
- Palillos (cantidad necesaria)
Paso a paso
- Asar los chiles
Tatema los chiles en un comal hasta que la piel esté bien quemada por todos los lados.
Mételos en una bolsa para que suden unos minutos.
Una vez que la piel se desprenda fácilmente, sumérgelos en agua y retírala con cuidado.
- Preparar la salsa
En una olla, cocina los jitomates, la cebolla, el ajo y los clavos de olor con una taza de agua.
- Rellenar los chiles
Abre los chiles con cuidado, retira las semillas y las venas si prefieres un sabor menos picante.
Rellénalos con queso y ciérralos con un palillo.
- Harinar los chiles
Enharina los chiles ligeramente para que el capeado se adhiera mejor.
- Preparar el capeado
Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de turrón (hasta que estén blancas y firmes).
Agrega las yemas una a una y mezcla suavemente.
- Freír los chiles
Calienta suficiente aceite en un sartén a fuego medio-alto.
Sumerge los chiles en la mezcla de huevo y fríelos hasta que estén dorados por todos los lados.
- Hacer la salsa
Licúa los ingredientes cocidos con la sal y el consomé vegetal. Rectifica la sazón.
- Servir y disfrutar
Acompaña los chiles capeados con la salsa caliente y un arroz rojo. ¡Listo para disfrutar!