Un platillo tradicional mexicano, cremoso y lleno de sabor, perfecto como acompañamiento o plato principal.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana (rebanada)
- 4 chiles poblanos
- 1 cubo de caldo de pollo (desmoronado)
- 1 cda. de aceite vegetal
- 4 cditas. de ajo (finamente picado)
- 1 taza de crema
- 2 cditas. de harina
- 4 cdas. de leche baja en grasa (2%)
- ¼ taza de queso mozzarella rallado
Preparación
1. Asar y preparar los chiles poblanos
- Asa los chiles directamente sobre el fuego hasta que la piel se oscurezca.
- Colócalos en una bolsa de plástico por 5 minutos para que suden.
- Retira la piel, las semillas y córtalos en tiras finas.
2. Preparar la mezcla de crema
- En un procesador de alimentos, mezcla la crema, la leche, la harina, el ajo y el caldo de pollo.
- Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Cocinar las rajas poblanas
- En un sartén, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega las rajas de chile poblano y mezcla bien.
4. Incorporar la crema y el queso
- Reduce el fuego e incorpora la mezcla de crema.
- Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese (aprox. 5 minutos).
- Retira del fuego, espolvorea el queso y tapa para que se derrita.
Sirve caliente y disfruta estas deliciosas rajas poblanas con crema y queso. ¡Son irresistibles!