Una receta deliciosa y perfecta para compartir. Crujientes por fuera, jugosas por dentro, y con un aderezo irresistible que te recordará al tradicional cóctel de camarón.
Para la masa:
- 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente (90 g)
- 5 tazas de harina de trigo (cernida)
- 1 cucharada de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1/4 taza de agua
Para el relleno:
- 500 g de camarón cocido
- 1/2 cebolla blanca (finamente picada)
- 6 ramitas de cilantro fresco (picado)
- 3 jitomates (en cubos)
- 1 cucharada de sal con ajo en polvo
Para freír:
- Aceite de maíz
Para el aderezo estilo cóctel:
- 1/2 taza de cátsup
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de orégano seco molido
- 2 cucharadas de salsa picante
- 2 cucharadas de salsa tipo inglesa
- 1 cucharada de Jugo MAGGI®
Para servir:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 de cebolla morada (finamente picada)
- 5 ramitas de cilantro fresco (picado)
- 1 aguacate (en rebanadas)
Preparación paso a paso
- Prepara la masa:
Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega la harina, sal, azúcar y huevo. Incorpora poco a poco la leche evaporada, el vinagre y el agua. Amasa hasta obtener una mezcla suave. Cubre con plástico adherente y deja reposar 10 minutos. - Haz el relleno:
Mezcla los camarones con la cebolla, jitomate, cilantro y sal con ajo. - Forma las empanadas:
Toma porciones de masa y extiende en forma de óvalo. Coloca el relleno en un extremo, dobla y sella las orillas presionando con los dedos. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre en papel absorbente. - Prepara el aderezo:
Combina cátsup, limón, orégano, salsas y Jugo MAGGI®. Mezcla bien. - Sirve y disfruta:
Abre ligeramente las empanadas y agrega un poco de aderezo, mayonesa, cebolla morada, cilantro fresco y aguacate.
¡Una explosión de sabor en cada bocado!