ES SEGURO EL USO DE EDULCORANTES
Los Edulcorantes son sustancias que dan sabor dulce a los alimentos y bebidas pero que no aportan una cantidad significativa de calorías.
Los edulcorantes son utilizados en especial por las personas que padece DIABETES ya que si consumen azúcar normal en grandes cantidades tiene un impacto sobre su nivel de glucosa en sangre. Por eso es recomendable tanto en personas con OBESIDAD como con DIABETES usar estas opciones para endulzar sus alimentos.
Cuando estamos con problemas de obesidad y queremos seguir un plan de alimentación para bajar de peso, parece que cuando te dice que evites lo dulce es cuando más se te antoja., afortunadamente existen opciones de alimentos y bebidas endulzados con edulcorantes que pueden quitarnos ese antojo por lo dulce sin aportarnos calorías extras de azúcar.
Los alimentos y bebidas que están endulzados con edulcorantes están reemplazando el azúcar y no aportan calorías por parte del azúcar 
pero hay que tomar en cuenta que contienen calorías de otros nutrientes, por lo que hay que checar con cuidado la información de la etiqueta nutricional. Ejemplo: si come galletas con splenda, no tiene azúcar pero si tiene harina y eso también aporta calorías y tiene impacto sobre su glucosa, por lo que hay que cuidar la porción que se consume.
El poder endulzante de los edulcorantes de bajas calorías son al menos 100 veces más intensos que el azúcar regular, entonces solo una pequeña cantidad es necesaria cuando usted usa éstos tipos de sustitutos del azúcar. Con excepción del aspartame, todos los edulcorantes detallados a continuación no pueden ser descompuestos por el cuerpo. Ellos pasan a través de nuestro sistema sin haber sido digeridos por lo cual no proporcionan calorías extras.
Existen cinco edulcorantes artificiales que han sido evaluados y aprobados por la Food and Drug Administration (FDA) en Estados Unidos: Acesulfame – K (potasio), Aspartame (conocido como CANDEREL), Sacarina (SWEET N LOW), Sucralosa (SPLENDA), Neotame.
Recientemente se empezó a comercializar en México el uso de la STEVIA. Está es una planta que durante siglos se ha usado en Paraguay y Brasil. A partir del 2008 en Estados unidos la FDA reconoció a la Stevia como segura, para usarse como un aditivo en las comidas o como edulcorante. En la Unión Europea hasta el 2011 se aprobó su uso.
Algunas de las Marcas de Stevia que se comercializan en México son: truvia, svetia y purevia. La Stevia es cien veces más dulce que el azúcar y es similar a otros edulcorantes. Proviene de la parte más dulce de la planta stevia y es un ingrediente que se encuentra en muchos alimentos que usted puede comprar en la tienda y es considerada segura.
Recuerde que para llevar un plan de alimentación saludable lo ideal es recibir la orientación de un Nutriólogo para que le dé una dieta de acuerdo a sus requerimientos y problemas de salud.
Lic. Raquel C. López Tirado
NUTRIOLOGA
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