El chef Héctor Peniche preparó un robalo de granja frito con tomate cherry, aceitunas, alcaparras y ralladura del limón, esto como del plato “La memoria y el presente”, dentro del primer festival virtual gastronómico “El Otro Sabor de Mazatlán”.
Durante la elaboración del platillo en el Restaurante “El Presidio”, el chef mazatleco estuvo compartiendo algunas anécdotas con el consultor gastronómico, Humberto Ballesteros.
El segundo plato “Tradición y vanguardia”, la chef estadounidense, Rosie O’Connor y el mazatleco Luis Osuna, elaboraron un pescado frito en una cama de lentejas, chícharo, pancetta, zanahoria y almeja chocolata, bañado en salsa de tomatillo verde, chile guajillo, chile ancho y un toque de wasabi.
Ambos chefs participan en el primer festival virtual gastronómico “El Otro Sabor de Mazatlán”, que se lleva a cabo en la ciudad durante los días 24, 25 y 26 de este mes, con reconocidos restaurantes como sedes.